Wykonanie:

Wykonanie

Zupa - krem z młodej marchwi, młodych ziemniaków, kukurydzy i imbiru ze szczyptą cynamonu i innych przypraw
Zupa - krem z młodej marchwi, młodych ziemniaków, kukurydzy i imbiru ze szczyptą cynamonu i innych przypraw
Składniki:
1 pęczek marchwi (około 5 szt.)
5 młodych ziemniaków
340 g kukurydzy w puszce
około 1 litr wody
300 g słodkiej śmietanki
1 łyżeczka startego imbiru
1 cebula
2 łyżeczki cukru trzcinowego
1 łyżeczka soli morskiej
1 łyżeczka curry
1 szczypta cynamonu
1 szczypta pieprzu
1 szczypta kurkumy
2 łyżki oliwy
plaster masła około 1 cm
ser Grana Padano
Wykonanie:
Na rozgrzany tłuszcz (oliwa + masło) wrzucamy pokrojoną cebulę w kostkę i smażymy przyprawiając ją solą (pól łyżeczki) dwiema łyżeczkami cukru, cynamonem, curry, kurkumą i pieprzem. Po chwili dodajemy pokrojoną marchew w talarki i ziemniaki w kostkę, uprzednio obrane i umyte oraz starty świeżo imbir. Dosypujemy kukurydzę i smażymy wszystko około 10 minut na małym ogniu. Dolewamy wodę i dusimy około 15 minut. Odstawiamy na chwilę z ognia, miksujemy całość na aksamitną masę i z powrotem wstawiamy na 5 minut do gotowania dodając śmietankę. Na koniec należy jeszcze doprawić danie według swoich smaków solą i pieprzem. Podajemy ze świeżo startym serem, w moim przypadku jest to ser Grana Padano.
Smacznego.