Makaron z kurczakiem w sosie z mascarpone i pomidorami

Wykonanie

W lodówce zalegał mi jeden serek mascarpone... Nie miałam na niego pomysłu więc przyrządziłam sos do makaronu zgodnie z instrukcją na opakowaniu serka (serek firmy Piątnica). Wyszło pyszne, aromatyczne i sycące danie.
Składniki:
40 dag makaronu
pół kg filetów z kurczaka
250 g serka mascarpone
3 pomidory
1 cebula
bazylia (świeża lub suszona)
sok z połowy cytryny
pieprz czarny, sól
pieprz Cayenne
olej
Sposób przygotowania:
1. Filety umyć i drobno pokroić, posolić, popieprzyć, usmażyć na oleju.
2. Na patelni zrumienić cebulkę. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Wrzucić na patelnię z cebulą i dusić 3 minuty (by pomidory się trochę rozpadły). Dodać serek mascarpone, wrzucić kurczaka i delikatnie doprawić przyprawami i sokiem z cytryny.
3. Podawać na ciepło z ugotowanym makaronem, gotowe danie posypać natką pietruszki.
Smacznego!!!