Sałatka z młodych ziemniaków i bobu

Wykonanie

Sezon na bób i młode ziemniaczki w pełni. Zajadamy się nim każdego dnia, podanymi z masłem i koperkiem.
Dzisiejsza sałatka jest smakowitym połączeniem ziemniaków i bobu. Jest pożywna i sycącą, może być daniem obiadowym na upalne dni.
Składniki:
3 szklanki ugotowanych młodych ziemniaków
3 szklanki ugotowanego bobu
kilka plastrów bekonu
kilka łyżek posiekanego koperku
2 małe cebulki dymki ze szczypiorkiem
1 duży ząbek czosnku
sól i pieprz (użyłam czerwonego pieprzu) do smaku
1 łyżka musztardy sarepskiej
3 łyżki octu jabłkowego
5 łyżek oliwy z oliwek
Przygotowanie:
Ziemniaki umyć pod bieżącą wodą i dokładnie wyszorować szczotką, dzięki temu nie trzeba ich obierać. Do sałatki wybieramy małe ziemniaczki z cienką skórką.
Ziemniaki w skórkach, gotować do miękkości. Następnie odcedzić, a po wystudzeniu pokroić na ćwiartki i lekko posolić.
Bób ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Po wystudzeniu obrać ze skórek.
Bekon pokroić na niewielkie kawałki i podsmażyć na chrupko.
Dymkę i koperek umyć i drobno pokroić.
Musztardę, ocet jabłkowy, oliwę z oliwek, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz dokładnie wymieszać, aż powstanie jednolity sos.
Ziemniaki i bób polać sosem i ewentualnie doprawić do smaku solą i pieprzem.
Przed podaniem posypać sałatkę zrumienionym bekonem.
Smacznego
Przepis dodany do akcji kulinarnych: