Krem z kalafiora z nutką kokosa

Wykonanie

Od jakiegoś czasu stałam się wielbicielką zup w formie kremów . Dzisiaj postanowiłam poeksperymentować z kalafiorem . Tym razem zainspirowało mnie chodzenie między półkami sklepowymi. I tak oto powstał krem z kalafiora z nutką kokosa .
Składniki:
kalafior
duża marchew
pietruszka
kawałek selera
cebula
2 ziemniaki
mała puszka mleczka kokosowego
łyżeczka curry
1litr bulionu (może być z kostki)
sól, pieprz
oliwa lub olej ryżowy do podsmażenia
grzanki lub groszek ptysiowy
Sposób przyrządzania:
W rondlu podsmażamy cebulę na oliwie, tak żeby była delikatnie zeszklona.
Marchew, pietruszkę i seler obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy do gotowej cebuli. Podobnie postępujemy z ziemniakami, które dodajemy do reszty po 10minutach.
Zalewamy warzywa 1litrem bulionu. Dodajemy curry i gotujemy około 20minut. Od czasu do czasu mieszamy. Opłukany kalafior dzielimy na mniejsze różyczki, dodajemy do reszty i gotujemy do miękkości kalafiora.
Do zupy dodajemy mleczko kokosowe. Dobrze mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Chwile możemy jeszcze pogotować do wymieszania się składników.
Ugotowaną zupę miksujemy na aksamitny krem.
Podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
Smacznego:)