Przepis na babkę cytrynową z cukrem pudrem

Wykonanie

Babka jest dobrym ciastem do popołudniowej kawy lub herbaty.
Można ją robić na wiele sposobów - marmurkową, piaskową, waniliową, cytrynową czy czekoladową. Przepis jest uniwersalny, ponieważ zamiast soku z cytryny i skórki, można dodać ekstrakt z wanilii, 3 łyżki kakao czy rozpuścić czekoladę i dodać ją do ciasta albo zostawić ten bazowy przepis i upiec piaskową ;)
Dzisiaj upiekłam cytrynową, która jest wilgotna i puszysta <3
Składniki:
1 szklanka cukru
4 duże jajka
230 g masła
szczypta soli
2 szklanki mąki
1.5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki mleka
1 cytryna
Przygotowanie:
Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.
1. Nagrzać piekarnik do 160 stopni.W osobnej misce wymieszać ze sobą mąkę pszenną, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Pamiętajcie o przesianiu mąki ;)
2. Zetrzeć skórkę z cytryny i wycisnąć sok.
3. Ucieramy masło do otrzymania puszystej masy.
4. Dodajemy cukier, porcjami.
5. Oddzielamy żółtka od białek.
6. Dodajemy po jednym żółtku, miksując po każdym dodaniu.
7. Teraz kolej na skórkę z cytryny i sok. Dodajemy do masy.
8. Dodajemy małymi porcjami na przemian,wymieszane składniki wcześniej (mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sól) z mlekiem. Miksujemy na małych obrotach.
9. Ubijamy białka na sztywną masę. Wyłączamy mikser.
10. Najpierw dodajemy trochę ubitych białek do masy, a później resztę. Mieszamy drewnianą łyżką lub po prostu zwykłą. Delikatnie zgarniamy od dołu masę do góry. Masa nie ma być dokładnie wymieszana. Dzięki białkom cisto będzie bardziej puszyste i lekkie.
11. Wysmarować foremkę keksówkę masłem/ olejem i oprószyć mąką/bułką tartą.
12. Włożyć do piekarnika na około 70 minut.
13. Sprawdzamy ciasto drewnianym patyczkiem.
14. Wykładamy po upieczeniu i przykrywamy je ściereczką do wystudzenia.
15. Wystudzone ciasto prószymy cukrem pudrem. Możemy również polać lukrem (sok z cytrtyny - 2 łyżki; cukier puder - 6 łyżek; 1 łyżka gorącej wody; wszystko razem mieszamy do uzyskania błyszczącej masy)
Smacznego!