Baseema

Wykonanie

Przepis znalazłam na stronie Africa Guide . Niestety odpowiednika wdzięcznej nazwy baseema nie poznałam, "sudański placek kokosowy" to moja wersja robocza. Ciasto jest puszyste, mocno wilgotne, a kokosowo - cytrynowe połączenie powoduje, że jest wprost idealne na przekąskę dla plażowiczów. ;)
Przepis wyszukałam na akcję Smaki Afryki .
5 jajek
szklanka cukru pudru
3/4 szklanki oleju
500 g jogurtu naturalnego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 szklanki mąki
łyżeczka esencji waniliowej
szklanka wiórków kokosowych
1 1/2 szklanki cukru (dałam połowę)
sok z połowy cytryny
szklanka wody (dałam połowę)
Jajka ubić z cukrem pudrem. Dodać olej i jogurt, dokładnie wymieszać. W drugim naczyniu wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i wiórki kokosowe, dodać do masy jajecznej i dokładnie wymieszać. Przelać do blaszki (21 x 21 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec ok. 30 min. w temperaturze 200 stopni.
Przygotować syrop cytrynowy: wodę z cukrem i sokiem cytrynowym gotować, aż syrop zacznie gęstnieć. Lekko przestudzonym syropem równomiernie nasączyć upieczone ciasto.
Smacznego!