Placki z fety

Z podanej ilości składników wyszło mi 12 placków. Zaserwowałam je z sałatką z rukoli, z pomidorami i czerwoną cebulą oraz z bagietką i zielonymi oliwkami.
Lista zakupów:
1 opakowanie fety (250 g)
2 jajka
6 czubatych łyżek mąki
pół łyżeczki proszku do pieczenia
pieprz
olej do smażenia
sałatka:
3 spore garście rukoli
2 pomidory
1 czerwona cebula
oliwa z oliwek
ocet balsamiczny
sól, pieprz
Rukolę ułożyć na półmisku, posypać posiekaną cebulą i pomidorami. Skropić oliwą z oliwek i octem balsamicznym. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Obłożyć oliwkami.
Fetę wyjąć z opakowania, położyć na sicie, aby pozbyć się nadmiaru wody. Przełożyć do salaterki. Rozdrobnić widelcem, wbić dwa jajka, dodać mąkę i proszek do pieczenia. Popieprzyć do smaku.
Wszystko dokładnie zmiksować (lub bardzo dobrze wymieszać ręcznie).
Na patelni rozgrzać 2- 3 łyżki oliwy do smażenia. Nakładać fetę, nabierając ją z salaterki dużą łyżką. Lekko spłaszczyć z góry. Placki w czasie smażenia rosną, więc należy zachować odstępy.
Ponieważ feta jest dość klejąca, za każdym razem lekko opłukiwałam łyżkę do nabierania pod wodą.
Placki usmażyć na rumiano z obu stron.

Smacznego :)