Truskawkowa rolada na upały

Wykonanie

Letnie, orzeźwiające ciasto
wypełnione puszystą masą twarożkową z truskawkami. Ma tyko jedną wadę:
zbyt szybko się kończy :)
Biszkopt: 3 jajka, 3/4 szklanki cukru,
10 dag mąki pszennej, 5 dag mąki
ziemniaczanej, 5 łyżek gorącej wody,
łyżeczka proszku do pieczenia.
Masa: 20 dag półtłustego twarogu
trzykrotnie mielonego, 20 dag serka
mascarpone, 10 łyżeczek żelatyny,
2 limonki, 4 łyżki cukru pudru,
3/4 szklanki kremówki, 40-50 dag truskawek.
Białka ubiłam z połową cukru. Żółtka utarłam z gorącą wodą i pozostałym cukrem.
Obie mąki wraz z proszkiem do pieczenia przesiałam, wymieszałam z żółtkami.
Do masy dodałam pianę z białek, delikatnie wymieszałam.
Ciasto włałam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wstawiłam do piekarnika
rozgrzanego do 180°C, piekłam około 15 minut.
Wyjęłam, przełożyłam na lekko wilgotną ściereczkę, zwinęłam w rulon, odstawiłam
do wystygnięcia.
Truskawki opłukałam, pozbawiłam szypułek, osuszyłam. Żelatynę rozpuściłam w soku
wyciśniętym z limonek. Twaróg wymieszałam z serkiem mascarpone, ubitą kremówką,
cukrem pudrem oraz kwaskowatym sokiem z żelatyną.
Masą posmarowałam biszkopt, obłożyłam truskawkami, zwinęłam i wstawiłam do lodówki.
Po kilku godzinach posypałam cukrem pudrem i gorzkim kakao.
Bardzo smacznie polecam :)