Kremowa zupa pomidorowa Billa Grangera

Wykonanie

Jakiś czas temu trafiła w moje ręce książka kucharska pt. „Nakarm mnie” Billa Grangera . Podeszłam do niej z dystansem, gdyż autor był mi zupełnie obcy, jednak jego sympatyczna twarz na okładce zachęcała do lektury. Byłam bardzo pozytywnie zaskoczona prezentowanymi tam przepisami i w tej chwili jest to jedyna książka kucharska w mojej kolekcji, z której mam ochotę wypróbować dosłownie wszystkie przepisy. W związku z moim raczkowaniem w temacie, na pierwszy ogień poszła kremowa zupa pomidorowa. Przepis jest bardzo łatwy w wykonaniu, a krem pomidorowy najlepszy jaki jadłam do tej pory. Polecam!
Kremowa zupa pomidorowa (4 porcje)
Składniki:
25 g masła
2 średnie cebule, drobno posiekane
2 łodygi selera naciowego,posiekane
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
750 ml passaty (puree pomidorowego)
szczypta cukru
500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
sól morska
świeżo zmielony czarny pieprz
125 ml chudej śmietany
starty ser żółty do posypania
Przygotowanie:
W dużym rondlu z grubym dnem roztop na średnim ogniu masło, wrzuć cebulę oraz selera i smaż przez 15 min. aż zmiękną, dodając kilka minut przed końcem smażenia czosnek.
Następnie dodaj passatę, cukier, bulion i dopraw solą i pieprzem.
Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez następne 25 minut.
Zmiksuj zupę blenderem i dodaj śmietanę. Delikatnie podgrzewaj, dopraw do smaku.
Ja podałam zupę z kawałkami kurczaka, posypaną żółtym serem i odrobiną bazylii.
Smacznego!
Share the post "Kremowa zupa pomidorowa Billa Grangera"