Jagodzianki - Buszująca w kuchni

Wykonanie

Nie będę się za bardzo rozpisywała. Te drożdżówki są po prostu boskie. Puszyste, miękkie i delikatne ciasto, jagody oraz słodki lukier. Jedyne co mogę dodać to to, żeby nie zabierać się za ich wyrabiane ręcznie. Konieczny jest mikser z hakami do ciasta drożdżowego. Masa wychodzi bardzo miękka i kleista, ale nie należy dodawać więcej mąki, aby bułki nie wyszły zbyt twarde. Nie przeginajcie też z czasem pieczenia. 15 minut spokojnie wystarczy. Chyba, że wasz piekarnik słabo grzeje. Wtedy proponuję nieznacznie zwiększyć czas pieczenia i obserwowanie drożdżówek. Przepis jest troszkę przydługi, ale to dlatego, że starałam się wszystko dokładnie opisać. Nie zrażajcie się tym i bierzcie do roboty. Naprawdę warto!
Składniki
Ciasto:
mąka pszenna, 380 g
jajko, 1 sztuka
żółtko, 1 sztuka
letnie mleko, 190 ml
miękkie masło, 60 g
cukier, 70 g
sól, 2 szczypty
drożdże suche, 7 g
Dodatkowo:
jagody/borówki, ok. 500 g
cukier, 2-3 łyżki
białko, 1 sztuka
mleko, 1 łyżka
Lukier:
cukier puder, 200 g
sok z cytryny, 1 i 1/2 łyżki
woda, 1-3 łyżki
Sposób przygotowania
Wszystkie składniki na ciasto połączyć. Wyrabiać mikserem na wolnych obrotach przez około 10 minut lub do momentu, aż masa będzie ładnie odchodziła od ścianek miski. Ciasto będzie miękkie i kleiste, ale nie należy dodawać więcej mąki. Całość obsypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 2 godziny lub do podwojenia objętości.
Borówki wymieszać z cukrem, odstawić.
Masę podzielić na 10 równych części. Każdą rozbić palcami na grubość 1 cm, nadając im podłużny kształt. Na każdy placuszek nakładać po 2 łyżki owoców. Dokładnie zlepić brzegi. Można je delikatnie zwilżyć wodą, aby łatwiej się kleiły. Formować podłużne bułki i obsypać delikatnie mąką (szczególnie spody drożdżówek, zapobiegnie to przyklejeniu ciasta do formy). Ułożyć spojeniem do dołu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zachować odstępy, jagodzianki jeszcze urosną. Przykryć ściereczką i odstawić na koło 30-40 minut do ponownego rozrostu.
Posmarować białkiem rozbełtanym z mlekiem. Piekarnik ustawić na funkcję góra-dół i rozgrzać do 180 stopni. Piec przez około 15 minut. Ja po 10 minutach przykryłam je folią aluminiową, żeby zbyt mocno się nie zarumieniły.
Cukier puder wymieszać z sokiem i 1 łyżką wody. Energicznie mieszać, aż powstanie gęsty sos. W razie potrzeby wlać pozostałą wodę. Należy robić to stopniowo, aby masa nie wyszła zbyt rzadka. Kiedy drożdżówki lekko wystygną polać je lukrem.