WILGOTNE CIASTO CYTRYNOWE

Składniki

Wykonanie

jest wilgotne, mięciutkie o wyraźnym cytrynowym smaku.
Polecam je też na łatwość wykonania.
Polane jest lukrem cytrynowo-pomarańczowym,
który podkreśla smak ciasta i nadaje mu wilgotności.
Składniki na ciasto:
kostka masła
3 szt. jajek (oddzielnie żółtka i białka)
2 szklanki pszennej mąki
1 szklanka cukru
3 łyżki wiórków kokosowych
2 łyżeczki proszku do pieczenia
starta skórka z jednej cytryny (wcześniej sparzonej)
sok z jednej cytryny
50 ml wódki
50 ml oleju
Składniki na lukier:
1 szklanka cukru pudru
sok z jednej cytryny
sok z jednej pomarańczy
Przygotowałam składniki.

Zacznijmy od masła i cukru.

Utarłam masło z cukrem.

Wbiłam żółtka.

Cały czas ucierając dodawałam kolejne składniki:

olej,

alkohol,

sok z cytryny,

proszek do pieczenia,

skórkę z cytryny,

wiórki kokosowe

i mąkę pszenną przesianą przez sitko.

Białka ubiłam na sztywną pianę.

Dodałam ją do ciasta

i delikatnie wymieszałam.

Formę do pieczenia o średnicy 26 cm wysmarowałam masłem i posypałam bułką tartą.

Przełożyłam do niej ciasto.

Wstawiłam do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i piekłam przez 40 minut.
W czasie gdy się piekło, przygotowałam lukier.
Do miseczki wsypałam cukier puder.