Wątróbka duszona z jabłkami i cukinią - Grażyna gotuje

Wykonanie

Ta wątróbka była przygotowana, sfotografowana i zjedzona już dość dawno. Najpierw miała wziąć udział w akcji jabłkowej, potem w cukiniowej, ale gdzieś mi się zapodziała i została zapomniana.
Genezą tego dania jest wątróbka duszona z jabłkami i porami według przepisu mojej Siostry. Czasem pory zastępowałam cebulą, a ponieważ zasmakowało mi połączenie cukinii, jabłka i cebuli – udusiłam wątróbkę właśnie z nimi. Smakowała pysznie, delikatnie przyrządzone w mikrofalówce ( patelnia była zajęta w tym czasie przez wątróbkę smażoną tradycyjnie z cebulą, dla amatorów takowej). Zrobiłam tylko jeden błąd – obawiając się, że cukinia nie zmięknie odpowiednio, za szybko przykryłam danie w kuchence i kolor wyszedł mniej apetyczny, niż zwykle… W przepisie to poprawię:
Aha, jeśli ktoś nie lubi wątróbki, może sobie tak zrobić dowolne mięso. WĄTRÓBKA DUSZONA Z JABŁKAMI, CUKINIĄ I CEBULĄ
ok. 40 dkg wątróbki
pół cukinii
2-3 niezbyt słodkie jabłka
duża cebula
¼ szklanki bulionu
majeranek, pieprz, sól ( na końcu)
oliwa lub olej
Do odpowiedniego naczynia wlewamy kilka łyżek oliwy, wkładamy umytą i oczyszczoną wątróbkę drobiową, podzielona na połówki i pokrojoną w półplasterki cebulę. Wkładamy do kuchenki bez przykrycia na 4 min na 700 W. Dodajemy obraną i pokrojoną cukinię, gotujemy ok. 5 min na tej samej mocy. Potem wątróbkę przewracamy, dodajemy obrane i pokrojone jabłka, pieprz, majeranek, bulion, przykrywamy dziurkowaną pokrywką lub folią spożywczą z dziurkami, wkładamy jeszcze na 5-6 min na tę samą moc. Zostawiamy chwilę w wyłączonej kuchence, żeby „doszła”. Podajemy z ziemniakami. Smacznego!