KOPYTKA Z SOSEM MIĘSNYM

Wykonanie

Rzadko zdarza się u nas, ze zostaną ziemniaki z obiadu ( moi Panowie to typowe poznańskie Pyry), wykorzystałam więc jedną z takich okazji, żeby zrobić kopytka. Tym razem zrobiłam do nich sos z mielonego mięsa, taki, jak do spaghetti. Jako dodatek była pasująca do kopytek biała zasmażana kapusta.
kopytka :
ok 1/2 kg ugotowanych ziemniaków
2, 5 szklanki mąki
2 jajka
ok. 3/4 szklanki wody
sól do smaku
Ziemniaki rozgniotłam ugniataczką. Wbiłam do nich jajka i mieszając dodawałam mąkę na zmianę z wodą , dosoliłam do smaku. Masa musi być dość gęsta, tak, żeby dała się uformować w wałeczki.
Nabierałam po sporym kawałku masy i na dużej omączonej desce formowałam owalne wałeczki o średnicy 4-5 cm. Potem, prosto z deski, odcinałam 1, 5 centymetrowe plasterki i wrzucałam je prosto do garnka z wrzącą wodą. Gotowałam kilka minut od wypłynięcia – sprawdziłam przekrawając, czy są dobrze ugotowane. Odcedziłam.
sos
ok. 400 g mielonego mięsa
duża cebula
3/4 szklanki przecieru pomidorowego
sól, pieprz, papryka słodka
bazylia, tymianek
olej do smażenia
Na niewielkiej ilości oleju podsmażyłam pokrojoną drobno cebule, dodałam mięso, przyprawy oprócz ziół i smażyłam, aż zmiękło. Dodałam przecier pomidorowy, pogotowałam trochę, żeby sos odparował, dodając zioła.
Sosem polałam kopytka i podałam z zasmażaną biała kapustą, taką, jak tutaj :
Sos mięsny dobrze się komponował z kopytkami i kapustą.
Smacznego !