Mini zapiekanki ziemniaczane

Wykonanie

Lubie cudowac z ziemniakami. Ostatnio wymyslilam mini zapiekanki z ziemniakow z dodatkiem sera cheddar i kopru. Takie pyrki moge jesc codziennie.W sam raz na przekaske bufetowa.
Składniki:
12 sztuk
1 kg ziemniaków, pieczone
3 łyżki śmietany
4 łyżki posiekanego koperku
2 dl sera cheddar, startego
sól i pieprz
2 jajka
1 łyżka mąki
Wykonanie:
Upiecz ziemniaki w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Ostudz i obierz ze skorki.Rozgniec widelcem w pojemnej misce.
Dodaj starty cheddar, jajka, posiekany koperek, śmietanę i mąkę. Wymieszaj wszystko razem.
Do zapiekanek uzylam mojej muffinkowej foremki, ktora miesci 12 porcji. Rozloz rownomiernie mase ziemniaczana i zapiecz w piekarniku na 170ºC ( termoobieg) przez około 15 minut.
Podawaj zapiekanki na ciepło.
Polecane przepisy
Zapiekanka z makaronem kalafiorem i cheddar
Włoska polenta zamiast ryżu lub ziemniaków
Zapiekanka z wolowiny ala Shepherd`s pie
Szybka przekąska z obiadowych resztek
Szpinakowe kopytka z klopsikami w sosie pomidorowym