Jabłka w cieście kokosowym

Wykonanie

Pyszne placuszki z plastrów jabłka, otoczonych kokosowym, chrupiącym ciastem mogą być zarówno lekką przekąską na drugie śniadanie czy podwieczorek, jak i doskonałym obiadem. Robi się je szybko i łatwo, spróbujcie :)
Składniki (na 1 jabłko, czyli 4-5 placuszków):
1 jabłko
1 jajko
1 czubata łyżka mąki pszennej
2-3 łyżki mleka
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżeczki wiórków kokosowych
1 płaska łyżka oleju kokosowego
Dodatki:
cukier puder
wiórki kokosowe
słodka śmietanka
cynamon
Przygotowanie:
Jajko mieszam z mąką, mlekiem, wiórkami kokosowymi i cukrem waniliowym, aż powstanie jednolite, gęste ciasto. Umyte jabłko kroję bez obierania na plastry grubości ok. 1 cm, pozbywam się tylko pestek. Plastry zanurzam w cieście i układam na patelni z rozgrzanym olejem, smażę je z obu stron po 2 minuty, powinny się ładnie zarumienić. Po usmażeniu na chwilę odkładam na papier do odsączenia z nadmiaru tłuszczu. Podaję posypane cukrem pudrem i wiórkami, lub np. ze słodką śmietanką i cynamonem.
Przepis autorski.