Kurczak z warzywami - szybki obiad

Wykonanie

Gdy ma się pół godziny zaledwie na przygotowanie obiadu, jak ja - trzeba improwizować :) W czasie gdy kuskus pęczniał zalany gorącym bulionem warzywnym, zrobiłam potrawkę z kurczakiem i warzywami. Zdążyłam :) Było pyszne !
Składniki:
2 filety z kurczaka
1 duża cebula
10 pieczarek
2 marchewki
po pół zielonej i czerwonej papryki
2 ząbki czosnku
Przyprawy:
0,5 łyżeczki słodkiej papryki
duża szczypta pieprzu cayenne
0,5 łyżeczki suszonego rozmarynu
0,5 łyżeczki suszonego tymianku
0,5 łyżeczki suszonego oregano
sól, czarny pieprz do smaku
Dodatkowo:
2 łyżki oleju do smażenia
Przygotowanie:
Mięso kroję w kostkę, przekładam do miski. Wszystkie przyprawy za wyjątkiem soli mieszam i dodaję do kurczaka, by się pokrył mieszanką, pozostawiam na kilka minut. Rozgrzewam łyżkę oleju na patelni, szybko smażę kurczaka - tylko na tyle, by się lekko zrumienił, z powrotem przekładam go do miski, pozostawiając tłuszcz na patelni. Wrzucam pokrojone w cieniutkie plasterki marchewki, chwilę smażę pod przykryciem i dorzucam do miski. Smażę po kolei, dolewając ewentualnie olej: cebulę pokrojoną w grubą kostkę, pieczarki w grube plasterki, papryki w paski. Gdy warzywa są podsmażone, wszystko razem z mięsem przekładam na patelnię, doprawiam solą, dodaję posiekany czosnek i na małym ogniu duszę kilka minut.
Podaję z ryżem, makaronem lub kaszą.
Przepis autorski.