Kurczę pieczone !

Wykonanie

To danie, takie zwyczajne, bardzo lubimy w moim domu. Sposób przyprawiania mięsa chyba najbardziej tradycyjny: sól, czosnek, majeranek, liść laurowy. I do tego pieczone, chrupiące ziemniaki, podane z kremowym, gęstym, czosnkowym sosem .
Składniki do przygotowania kurczaka :
10 podudzi z kurczaka
5 ząbków czosnku
3 liście laurowe
łyżeczka majeranku
1 łyżka soli
Składniki do przygotowania ziemniaków :
10 -15 niewielkich ziemniaków
1/2 łyżki soli
1/2 łyżeczki majeranku
pieprz, suszone chili
świeży lub suszony rozmaryn
Składniki do przygotowania sosu :
3 łyżki gęstego jogurtu ( typ grecki)
2 ząbki czosnku
szczypta soli
oliwa do pieczenia
Myję kurczaka i jeśli jest taka potrzeba, oczyszczam. Przekładam do miski.
W moździerzu ucieram czosnek, sól, majeranek i pokruszone liście laurowe - na pastę. Przyprawy przekładam do kurczaka, wcieram dokładnie i zostawiam na minimum 3 godziny w szczelnie zakrytym naczyniu w lodówce.
Ziemniaki obieram, myję, większe kroję na pół; przyprawiam .
Układam ziemniaki razem z kurczakiem w naczyniu żaroodpornym, skrapiam oliwą i piekę przez ok. 1 i pół godziny w temperaturze 210 stopni C. , od czasu do czasu polewając tłuszczem z dna naczynia.
Jogurt mieszam z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, doprawiam solą, dokładnie mieszam.