RUMOWA BABKA W CZTERECH KOLORACH

Wykonanie

Bardzo pyszna, puszysta, kolorowa babka, która wręcz rozpływa się w ustach. Jest delikatna, idealnie słodka. Kawałek tego ciasta oblanego czekoladą poprawi nastrój największemu smutasowi.
Składniki:
6 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
kilka kropli aromatu rumowego Delecta
1/2 szklanki mielonych orzechów włoskich
2 łyżki maku
kilka kropli aromatu cytrynowego Delecta
1 łyżka kakao
4 łyżki majonezu
polewa czekoladowa
70 g czekolady mlecznej
1/4 szklanki śmietany kremówki
ponadto
mielone orzechy do dekoracji
Pieczemy babkę.
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy stopniowo cukier, cały czas miksując masę, a gdy powstanie jednorodny puch, wlewamy żółtka. Ponownie ubijamy pianę. Odstawiamy mikser, przesiewamy przez sito obie mąki, wsypujemy cukier waniliowy oraz proszek do pieczenia. Mieszamy masę drewnianą łyżką szybko, ale delikatnie. Dokładamy majonez i łączymy wszystkie składniki. 4 łyżki ciasta przelewamy do miski i dodajemy do niego kakao. Mieszamy. Do kolejnych 4 łyżek ciasta dodajemy zmielone orzechy, do następnych mak i kilka kropli aromatu cytrynowego. Łączymy składniki. Do pozostałego, jasnego ciasta wlewamy aromat rumowy.
Formę na babkę smarujemy masłem i oprószamy mąką pszenną. Odstawiamy ją na kilka minut do lodówki (dzięki temu zabiegowi babka po upieczeniu bez problemu wyjdzie z formy).
Wylewamy naprzemiennie ciasto jasne i ciasta kolorowe (po kolei: ciasto rumowe, ciasto czekoladowe, ciasto rumowe, ciasto orzechowe, ciasto rumowe, ciasto z makiem, pozostałe ciasto rumowe). Pieczemy babkę około 45 minut przy 180*C. Wykonujemy test suchej wykałaczki i dopiero, gdy wbity w ciasto patyczek wyjdzie suchy skręcamy piekarnik. Ciasto pozostawiamy w wyłączonym piekarniku do całkowitego wystudzenia.
Przygotowujemy polewę czekoladową.
Śmietanę przelewamy do rondelka o grubym dnie. Podgrzewamy ją na niewielkim ogniu (nie może się jednak zagotować). Czekoladę siekamy. Zalewamy ją śmietaną i delikatnie mieszamy, do czasu, aż całkowicie się rozpuści.
Gotową babkę pokrywamy polewą i dekorujemy pokruszonymi orzechami włoskimi.
Przepis dodaję do konkursu organizowanego przez Beata Kolterman - Kolterman Media Communications: