Pomidory. Lunch. Dressing. Sałatka z pomidorów, z mozarellą i sosem koperkowym.

Wykonanie

Latem pomidory są pełne smaku, wyjątkowo soczyste i słodkie. Tylko teraz smakują tak dobrze bo dojrzewają w promieniach słońca. Często jadamy sałatkę z pomidorów jako dodatek do głównego dania obiadowego albo na kolację. Najczęściej klasycznie czyli z cebulką, solą i pieprzem, ale dzisiaj przedstawiam Wam inną wersję - kolorową, doprawioną zielonym sosem i z serem. Półmisek wystarczy na posiłek dla 2-4 osób.
Cudne, słodziutkie pomidory możecie wykorzystywać także do innych potraw, np. do omletu albo zapiec po prowansalsku . Jeśli nie macie mozarelli możecie wykorzystać do sałatki fetę albo zrobić ją z serem kozim - też będzie pysznie !
czas przygotowania : 15 minut
składniki :
kilka pomidorów różnych odmian
1 op. mozarelli w małych kulkach
kilka liści sałaty strzępiastej
2 łyżki posiekanego cienkiego szczypiorku
garść listków koperku
DRESSING - 1/4 szkl. oleju rzepakowego
1/2 pęczka świeżego koperku
ocet jabłkowy
do smaku - sól, pieprz kolorowy mielony, szczypta cukru
sposób przygotowania : DRESSING - do pojemnika blendera wlałam olej, ok. 2 łyżek octu jabłkowego i wrzuciłam grubo pokrojony koperek. Dodałam nieco mielonego pieprzu, szczyptę cukru i ze dwie soli. Zmiksowałam wszystko na emulsję. Trzeba koniecznie spróbować i doprawić do smaku w razie potrzeby. Sos musi być mocno doprawiony, intensywny w smaku, ponieważ to on doprawia całą sałatkę.
SAŁATKA - pomidory umyłam dokładnie. Ja mam uraz po dawnym zatruciu więc swoje sparzyłam i obrałam ze skórki, ale nie musicie tego robić. Pokroiłam je w plasterki. Sałatę opłukałam i dokładnie osączyłam. Mozarellę osączyłam z zalewy.
Na dużym półmisku poukładałam plastry pomidorów przekładając je sałatą. Posypałam kuleczkami sera, posiekanym szczypiorkiem a całość polałam ponownie zmiksowanym sosem. Na koniec rozrzuciłam jeszcze na wierzchu listki koperku.
Sałatkę z pomidorów podałam na kolację. To idealny lekki posiłek na upalny wieczór.