Zupa krem z pieczonych pomidorów i papryki

Wykonanie

Za co lubię wrzesień? Za pomidory! Mam to szczęście, że mam swoje własne, hodowane przez mamę :) Są przepyszne, słodkie, soczyste, idealne :) Dlatego jak tylko się pojawiły, objadam się nimi na okrągło. Dziś wyjątkowo zrobiłam z nich zupę :) Wyszła pysznie :)
porcja dla 4 osób
500g pomidorów malinowych
2 żółte papryki
4 gałązki tymianku
ostra papryka w proszku
1l bulionu drobiowego
100ml śmietany 18%
4 łyżki koncentratu pomidorowego
cebula
pieprz czarny
sól
oliwa z oliwek
Piekarnik rozgrzej do 200 stopni. W tym czasie umyj i osusz pomidory, a następnie pokrój je na ćwiartki i poukładaj na blasze do pieczenia. Tak samo zrób z papryką. Warzywa przypraw delikatnie ostrą papryką w proszku i gałązkami tymianku. Piecz ok. 20 minut.
W tym czasie obierz i drobno posiekaj cebulę. W garnku z grubym dnem rozgrzej oliwę i podsmaż na niej cebulę, gdy ta będzie już złocista, zalej ją bulionem drobiowym i zagotuj. W kubku rozmieszaj śmietanę, koncentrat pomidorowy i 3 łyżki gotującego się bulionu. Całość wlej do garnka i dokładnie wymieszaj.
Gdy warzywa będą już upieczone, pozostaw je na chwilę do przestygnięcia, a następnie obierz je ze skórki. Następnie przełóż je do miski blendera i zalej bulionem ( bulion dolewaj stopniowo, tak aby uzyskać idealną konsystencję zupy). Miksuj, aż do uzyskania gładkiego kremu.
Zupę przelej do garnka, przypraw solą i pieprzem i ponownie zagotuj. Podawaj z grzankami czosnkowymi.