Wytrawne muffinki z oscypkiem i oliwkami

Wykonanie

Nie ukrywam, że jestem olbrzymią fanką słodkich wypieków. Postanowiłam jednak poeksprymntować z wypikami na wytrawnie. W lodówce znalazłam oscypka, w szafe oliwki. Jeszcze tylko trochę mąki, ziół i tadam - są. Muffinki na wytrawnie smakują także dobrze :)
przepis na 12 muffinek
250g mąki pszennej pełnoziarnistej
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta ostrej papryki
pół łyżeczki posiekanego świeżego tymianku
szczypta czarnego pieprzu
szczypta soli
200g oscypka ( ja miałam mieszany)
2 jajka
4 łyżki oliwy
200ml mleka
+ 12 oliwek faszerowanych migdałami
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia i przyprawy. Oscypek zetrzyj na tarce i dodaj do miski z mąką i przyprawami. W osobnym naczyniu wymieszaj mleko, oliwę i jajka. Dodaj do suchych składników i dokładnie wymieszaj. Formę na muffinki wysmaruj dokładnie masłem. Wykładaj do niej ciasto, tak aby zapełnić 3/4 wysokości formy. Na środku każdej muffinki wciśnij jedną oliwkę. Wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz ok. 25 minut.
Po upieczeniu pozostaw do wystygnięcia.