Wytrawne muffinki z parmezanem

Wykonanie

czwartek, 28 Listopad 2013, autor: blue_megi, 1 Komentarz »
Z dodatkiem tymianku i skórki z cytryny. Z chrupiącą skorupką.
Składniki:
180 g mąki pszennej
3 średniej wielkości jajka
100 ml mleka
100 ml oliwy z oliwek
50 g parmezanu
opakowanie proszku do pieczenia (15g)
cytryna
płaska łyżeczka suszonego tymianku
spora szczypta soli i pieprzu
Parmezan trzemy na małych oczkach tarki. Cytrynę myjemy i z połówki ścieramy skórkę.
Jajka, mleko i oliwę ubijamy trzepaczką na lekką pianę. Wsypujemy parmezan. Mieszamy. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, skórką z cytryny, tymiankiem, solą i pieprzem. Ponownie krótko mieszamy. Przekładamy ciasto do foremek na muffinki (12 sztuk). Pieczemy przez 20 minut w 180 stopniach. Studzimy na kratce.