Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką

Wykonanie

Od dawna marzyło mi się domowe ciasto dro żdżowe, z owsianą kruszonką, na prawdziwym zaczynie ze świeżych drożdży. Z dodatkiem truskawek lub innych ulubionych owoc ów (oczywiście - po sezonie mog ą być mrożone lub z kompotu). Ciasto upiekłam z mojego domowego przepisu, sprawdzonego milion razy! I jak to zwykle u mnie, przepis jest bardzo prosty, a ciasto - jakie pyszne i zdrowe ....
Wr óci łam z zakupami z mojego ulubionego supermarketu, samoch ód zaparkowa łam na chodniku, tuż przed wejściem do mojej kamienicy. Wysiadłam, otwarłam klapę bagażnika i ... zwątpiłam! Mały bagażnik samochodu pękał w szwach od nadmiaru torebek, wypełnionych po brzegi samymi smakołykami. Znowu mnie trochę poniosło na zakupach! A przecież miałam się trzymać listy .... - pomyślałam z wyrzutem.
Jak ja to wszystko wytransportuję na drugie piętro? - zastanawiałam się, przyglądając się zawartości bagażnika. Tyle biegania w g ór ę i w d ó ł! W starej kamienicy drugie piętro to praktycznie jak trzecie w nowym budownictwie. Przydałaby się winda! I to jeszcze najlepiej obsługiwana przez boya, kt óry naciska łby guziki, woził lokator ów na odpowiednie pi ętro i jeszcze pom óg ł przy dźwiganiu siatek. O, czego to ci się zachciewa, tu nie Manhattan! - zaśmiałam się ze swoich zachcianek.
Poczułam, że kaptur ciepłej kurtki puch ówki, tej jeszcze noszonej od zimy, obszyty futerkiem, zaczyna dziwnie wgryza ć mi się w szyję. Poczułam natychmiastową potrzebę pozbycia się uwierających mnie, upiornych, zimowych akcesori ów. Zsun ęłam z dłoni sk órzane r ękawiczki i pospiesznie wrzuciłam do torby. Za rękawiczkami poszedł do torby wełniany szalik, a na końcu upchnęłam czapkę.
Gdybym się tak mogła jeszcze pozbyć moich zimowych kozaczk ów, których posiadanie normalnie napawa ło mnie dumą, a w tej chwili dopiekły mi okrutnie i zaczynałam już powoli mieć ich dość. Na domiar złego, na samą myśl o tych wszystkich wspaniałościach, przywiezionych z supermarketu, poczułam się okropnie głodna! I nic dziwnego! W centrum handlowym wpadłam tylko na szybkie cappuccino. Nawet nie zam ówi łam do kawy żadnego ciastka, bo w planach miałam pieczenie domowej drożdż ówki. A tu zrobi ła się już pora obiadu!
Nagle przyszła mi do głowy genialna myśl! Wzmocnić siły bananem! Jeden mały banan, a jaka dawka energii i zakupy wyniosę na g ór ę w pięć minut, pomyślałam. Dobrze pamiętałam, gdzie spakowałam owoce, powinny być gdzieś na wierzchu - przypomniałam sobie, zaglądając do pierwszej z brzegu reklam ówki. Znalaz łam kolejno puszki z kawą i herbatą, kilka paczek makaronu, paczkę ryżu, dwie torebki mąki, koszyczek jajek, r ó żne sery i jogurty .... i całe mn óstwo innych produktów spo żywczych. A reklam ówki z owocami, jak nie by ło, tak nie ma. - zaczęłam się już niecierpliwić
- Przecież sama je pakowałam! Zniknęły, czy co?!
W bramie kamienicy pojawi ł się, niespodziewanie, sąsiad z trzeciego piętra, niejaki Krzysiek. Kiedyś um ówi łam się z nim raz czy dwa na kawę i od tej pory wyobrażał sobie, nie wiadomo co i ciągle mi się napraszał. Normalnie zignorowałabym jego obecność, ale ostatecznie do noszenia ciężar ów si ę nadaje, pomyślałam z rezygnacją i spojrzałam w jego kierunku. Jedno spojrzenie wystarczyło, żeby sprintem rzucił się w moją stronę.
- Witam! - zawołał radośnie, z tym swoim, głupawo przyklejonym uśmiechem na twarzy. - Może ci pomogę z zakupami? - złożył propozycję i nie czekając na moją odpowiedź, od razu rzucił się do wyjmowania reklam ówek z baga żnika ....
.... o czym ciąg dalszy nastąpi.
PS
A owoce odnalazły się w ostatniej reklam ówce na dnie baga żnika ....
***
Składniki:
Ciasto:
400 g mąki pszennej ekologicznej
100g mąki razowej graham
2 całe jajka
100g masła świeżego
100 g cukru trzcinowego
250 ml mleka
szczypta soli
Na zaczyn:
50 g świeżych drożdży
2 łyżki cukru
2 łyżki mąki pszennej
8 łyżek ciepłego mleka
Dodatkowo:
400 g truskawek lub innych owoc ów
(ewentualnie mrożone lub z kompotu)
Na kruszonkę:
2 łyżki mąki
2 łyżki płatk ów owsianych bio
2 łyżki cukru
30 g masła
Przygotowanie:
Za czyn: pokruszone dro żdże i dwie łyżki cukru oraz dwie łyżki mąki wymieszaj, dolej ciepłego (nie gorącego) mleka, rozprowadź i odstaw do wyrośnięcia na jakieś 15-20 minut.
Do głębokiej misy przesyp odważoną mąkę (oba rodzaje), zr ób do łek i wlej wyrośnięty zaczyn. Masło rozpuść w rondelku, ostudź. Dodaj ciepłe, ale nie gorące, masło, mleko oraz jajka i szczyptę soli. Całość zmiksuj kr ótko trzepaczkami na wolnych obrotach.
Ciasto prze ł ó ż na blaszkę dobrze natłuszczoną masłem i odstaw kolejny raz do wyrośnięcia. Przed włożeniem do pieca uł ó ż na wierzchu poł ówki truskawek. W ł ó ż na ok. 30 minut do pieca nagrzanego do 180 °C.
W tym czasie przygotuj kruszonk ę: wymieszaj po dwie łyżki mąki, cukru, płatk ów owsianych oraz mas ło. Następnie utrzyj w rękach na "piasek". Podpieczony placek posyp kruszonką i piecz kolejne 10 minut do ładnego zrumienienia.