Sałatka z kurczakiem, morelami i czereśniami

Wykonanie

Połączenie smaków może się wydawać niecodzienne, ale zapewniam, że sałatka smakowała wybornie. Robiłam ją gdy miałam świeże czereśnie, ale z mrożonych też można ją wykonać. Można też zastąpić czereśnie borówką, truskawką lub arbuzem. Wazne jest aby były w sałatceconajmniej dwa rodzaje owoców.
Składniki na 2 duże porcje:
2 garście rukoli
kilka gałązek świeżego tymianku i koperku
1 garść świeżej bazylii
1/2 szklanki czereśni
4 morele
2 jajka
1 filet z kurczaka 200 g
1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
olej do smażenia
Sos:
Kilka listków pokrojonej miety
1 łyżeczka miódu
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka oleju
sól i pieprz do smaku
kilka płatków chili
Sposób wykonania:
Fileta umyć, osuszyć, pokroić w drobne paseczki i obtoczyć w przyprawie do kurczaka. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i wrzucić mięso. Smażyć z obu stron na złoty kolor około 10 minut. Zdjąć z patelnii odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu. W dwóch miseczkach ułożyć umytą, osuszoną rukolę i listki bazyli, na nich ułożyć kurczaka, pokrojone w kosteczkę morele, oraz przekrojone na pół czereśnie. Jajka obrać przekrić na mniejsze kawałki i przecisnąć przez praskę do wyciskania czosnku. Tak powstałymi wiórkami posypać sałatkę. W miseczce połączyć wszystkie składniki sosu i polać nim sałatkę zaraz przed podaniem. Udekorować koperkiem i gałązkami tymianku. Smacznego.