Sałatka wiosenna z jajkami i miodowo miętowym winegretem

Wykonanie

Dzisiaj proponuję pyszną i lekką sałatkę z nowalijkami, doskonałą na lunch czy lekki obiad. Zrobienie jej trwa tyle, co ugotowanie jajek, a smak zasługuje na kolejne jej zrobienie...polecam zwłaszcza na takie upały jak dzisiaj.
Składniki na 2-3 osoby :
4 jajka ugotowane na twardo
garść pomidorków koktajlowych żółtych i czerwonych
1/2 główki sałaty masłowej
kilka rzodkiewek
1/2 niedużej czerwonej cebuli
kilkanaście plasterków świeżego ogórka
garść świeżej rzeżuchy
kilkanaście listków świeżego oregano
Sos:
3 łyżki drobno posiekanej świeżej mięty
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka płynnego miodu naturalnego
3 łyżki oleju kujawskiego
2 łyżki octu balsamicznego
1 ząbek czosnku
kilka płatków chili
sól morska
pieprz czrny mielony
Sposób przygotowania:
Sałatę umyć, osuszyć, porwać na robniejsze kawałki i ułożyć na półmisku. Na sałacie ułożyć dookoła jajka przekrojne na ćwiartki, ogórka i rzodkiewkę w płłplasterkach. Cebulę pokroić w piórka i posypać sałatkę. Na końcu ułożyć poprzekrajane na pół pomidorki, rzeżuchę i listki oregano.
W słoiczku polączyć wszystkie płynne składniki sosu, dodać pokrojone drobno listki mięty, czosnek przeciśnięty przez praskę, kilka płatków chili, sól i pieprz. Słoik zakręcić i dokładnie wymieszać. Sałatkę polać sosem bezpośrednio przed podaniem...Smacznego :)