Bliny gryczane z chrzanowymi buraczkami

Wykonanie

Da się zrobić bliny gryczane bez użycia jaj, masła i krowiego mleka? W dodatku, smakujące tak samo, jak te zrobione ze zwierzęcych produktów? Oczywiście! Dla chcącego nic trudnego. We ga ńska kuchnia daje nam wiele możliwości!
Pyszne wega ńskie bliny gryczane, które w niczym nie różnią się od klasycznej wer sji. Może jedynie tym, że nie za w ierają jaj, m leka i masła. Smak i wygląd pozostaje ten sam. Te bliny także wyróż nia fakt, że podane są z charakternymi chrzanowymi buraczkami, które cudownie usupełniają smak placków. D la mnie rewelacja!
wegańskie
(ok. 15 placków)
- 50 g mąki orkiszowej
- 125 g mąki gryczanej
- 1 szklanka mleka roślinnego (u mnie ryżowe)
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka drożdży suszonych (ok 4 g)
- 1/2 łyżeczki soli
- 25 g oleju kokosowego
- 1 łyżka siemienia lnianego wymieszanego z 2 łyżkami ciepłej wody (tzw. jajko lniane)
- olej do smażenia
- chrzanowe buraczki *
- garść świeżej bazylii
- 1 łyżka orzeszków P inii podprażonych na patelni
- świeżo zmielony pieprz
- oliwa z oliwek
Mleko podgrzewam na małym ogniu, dodaję cukier i olej kokosowy. Mieszam. Gdy wszystkie składniki się rozpuszczą, zdejmuję mleko z palnika, przelewam do miski i pozostawiam by lekko przestygło.
Gdy mleko będzie już letnie dodaję mąkę orkiszową i drożdże. Dokładnie mieszam. Przykrywam ściereczką i pozostawiam w ciepłym miejscu na ok. 15 min (masa musi się lekko spienić).
Po 15 min do masy dodaję mąkę gryczaną, sól i siemię lniane. Dokładnie mieszam, by w masie nie pozostawić grudek.
Tak przygotowaną masę przykrywam i pozostawiam do wyrośnięcia na ok. 45-60 min.
Po 45-60 min rozgrzewam na patelni olej i smażę placuszki (1 łyżka stołowa na 1 placek). Podsmażam z obu stron na złoty kolor.
Gotowe bliny gryczane podaję z chrzanowymi buraczkami *, lekko skropione oliwą z oliwek oraz posypane listkami świeżej bazylii, świeżo zmielonym pieprzem i podprażonymi orzeszkami P inii.
Pycha!!!!
*Chrzanowe buraczki
- słoiczek (ok. 350g) ekologicznych tartych buraków (najlepiej grubo zmielonych) - jeśli ich nie mamy to sami możemy podgotować buraki i utrzeć je na tarce
- 2 czubate łyżeczki chrzanu
- 1 łyżka świeżego tymianku, najlepiej tymianku cytrynowego
- 1 łyżka nieaktywnych płatków drożdżowych (można pominąć)
Wszystko dokładnie mieszam. Wkładam do lodówki na ok. 1 h, przykryte folią spożywczą. Wyciągam z lodówki ok. 30 min przed podaniem.