Czosnkowa baranina w pergaminie

Wykonanie

Baranina to jedno z moich ulubionych mięs. Pieczenie w pergaminie jest bardzo wygodne - wszystko można przygotować wcześniej, a dwie godziny przed posiłkiem, przygotowane pakunki po prostu wstawić do piekarnika. To danie świetnie nadaje się na spotkania ze znajomymi. Wystarczy jeszcze zrobić sałatę i przyjęcie gotowe. Polecam!
składniki (2 porcje)
450- 500 g baraniny bez kości ( u mnie łopatka)
1 czerwona cebula pokrojona w piórka
10 ząbków czosnku drobno pokrojonych
1 łyżka oregano
1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
1/4 szklanki oliwy
1/2 szklanki białego wina
300 -400 g młodych, drobnych ziemniaków
2 listki szałwii
sól, pieprz
dodatkowo
4 kwadratowe arkusze papieru do pieczenia
sznurek kuchenny
przygotowanie
Mięso umyć osuszyć oczyścić z błon, pokroić na duże kawałki (3x3cm).
Do miski wlać wino z oliwą, dodać cebulę,posiekany czosnek, oregano, sól i pieprz. Dodać mięso i wszystko dobrze wymieszać. Przykryć folią i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny, najlepiej na całą noc. Przed pieczeniem doprowadzić do temperatury pokojowej. Do tej samej miski dorzucić oskrobane ziemniaki (pokroić na ćwiartki lub połówki lub zostawić całe jeżeli są bardzo małe), wymieszać.
Ułożyć na sobie po 2 arkusze papieru, tak aby wszystkie narożniki były widoczne - powstanie nam gwiazda z 8 narożnikami. Po środku każdego z tak przygotowanych papierów ułożyć połowę ziemniaków, połowę porcji mięsa z dodatkami i z zalewą. Narożniki zebrać do góry, tworząc paczuszkę, zawiązać sznurkiem. Ważne aby paczki były szczelne. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C , piec 1h 30 min - 1h 45 min. Smacznego!