Curry z orzechami nerkowca

2 średnie cebule
2 łyżki czubate koncentratu pomidorowego
50g orzechów nerkowca
1,5 łyżeczki przyprawy garam masala
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka przyprawy chili
1 łyżka soku z cytryny
0,25 łyżeczki kurkumy
0,5 łyżeczki soli
1 łyżka jogurtu naturalnego
garść rodzynek, mogą być dwie jeżeli danie ma być nieco słodsze
2 łyżki świeżej kolendry
2 piersi kurczaka
kilka pieczarek (około 180g)
olej do smażenia
100-150ml wody
Cebulę obrać i pokroić, wrzucić do miksera i lekko zmiksować. Następnie dodać do niej koncentrat pomidorowy, orzechy nerkowca, przyprawę garam masala, czosnek, przyprawę chili, sok z cytryny, kurkumę, sól i jogurt i wszystko dokładnie zmiksować na w miarę jednolitą masę.
W woku lub głębokiej patelni rozgrzać olej i przesmażyć na niej zmiksowaną masę. Po chwili dodać połowę kolendry, rodzynki i kurczaka pokrojonego w kawałki wielkości kęsa. Smażyć przez chwilę aż kurczak lekko się podsmaży - zrobi się biały, następnie dodać pieczarki pokrojone na niewielkie kawałki. Podlać niewielką ilością wody do uzyskania pożądanej gęstości sosu i smażyć przez kilkanaście minut aż kurczak będzie usmażony. Podawać natychmiast z ryżem lub chlebkiem naan .

Smcznego!