Wegańskie placki z soczewicy, papryki i cukinii

Wykonanie

Placków wegetariańskich robiłyśmy już całe mnóstwo. Gorzej jednak z tymi wegańskimi, więc dziś wrzucamy przepis, w którym jajka zastąpione zostały siemieniem lnianym w proporcji 1 jajko, to 2 łyżki zmielonego siemienia z 3 łyżkami wody.
Składniki:
1 szklanka czerwonej soczewicy
1 czerwona papryka
1 cebula
1 średnia cukinia
1 łyżka posiekanego oregano
4 łyżki zmielonego siemienia lnianego
6 łyżek wody
1 szklanka mąki ryżowej
sól morska, pieprz
Dip :
Kilka suszonych pomidorów
Serek homogenizowany
Przygotowanie:
Soczewicę ugotować. Odcedzić i odstawić.
Cukinię i cebulę zetrzeć na tarce na grubych oczkach.
Papryką pokroić w drobną kostkę.
Wszystkie składniki zmieszać w misce. Dodać mąkę, sól, pieprz i oregano.
Siemię lniane wymieszać w wodą, dodać do całości.
Powstałą masę nakładać łyżką na patelnię i smażyć z dwóch stron.
Dip: Suszone pomidory pokroić na drobne kawałki, wymieszać z serkiem i doprawić solą i pieprzem.
Placki podawać z dipem.