Muffiny z brokułem

Wykonanie

Nie da się ukryć, że muffiny w takiej wersji są o wiele mniej popularne i o wiele mniej... lubiane. Sama robiłam po raz pierwszy, z moim ukochanym brokułem :) Byłam pozytywnie zaskoczona, jednak wiem, że nie jest to przysmak dla każdego. Proponuję zrobić i ocenić samemu :)
Składniki (na 8 muffinek):
130g mąki orkiszowej typ 700
3 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
20g masła
3 łyżki serka homogenizowanego
brokuł
ząbek czosnku
sól morska, pieprz, oregano
garść łuskanego słonecznika
Przygotowanie:
Od brokuła odciąć 8 różyczek (1 różyczka na 1 muffinkę), ugotować je na parze.
Masło roztopić o ostudzić.
W oddzielnej misce zmieszać mąkę i proszek do pieczenia.
Do ostudzonego masła dodać jajka, serek i przeciśnięty przez praskę czosnek.
Całość porządnie wymieszać, doprawić solą, pieprzem i oregano.
Dodać mąkę z proszkiem, wymieszać.
Do foremek nakładać odrobinę ciasta, tylko tak by pokryć dno. Na to położyć różyczkę brokuła i zalać ją ciastem. Wierzch posypać słonecznikiem.
Piec w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.