Rolada Mai

Składniki

Wykonanie

Na specjalne życzenie i ze specjalną dedykacją dla Mai.
Postaramy się wykonać roladę, która przywołuje wspomnienia z dzieciństwa.
Nie robiliśmy jej od lat.
Potrzebne składniki:
-mąka pszenna-4 łyżki
-mąka ziemniaczana-2 łyżki
-cukier-9 łyżek
-4 jajka
-2 łyżki oleju
-aromat śmietankowy
-żelatyna
-galaretka cytrynowa i truskawkowa
-2 kubeczki śmietany 18%- po 400 ml
-jabłka
-cukier puder

Kwadratową blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.
Ściereczkę posypujemy cukrem pudrem

Ubijamy na sztywno pianę z białek.
Dodajemy 4 łyżki cukru nadal ubijając.
Dodajemy 4 żółtka i aromat.
Do ubitej masy dodajemy 2 łyżki oleju a na koniec wsypujemy wymieszane mąki.
Wszystko łączymy i wykładamy na blaszkę.

Pieczemy ok. 10 minut.

Upieczony biszkopt przekładamy na ścierkę i zdejmujemy papier .

Biszkopt razem ze ściereczką zwijamy w rulon.

Biszkopt stygnie.

W międzyczasie przygotowujemy jabłka, czyli rozgotowujemy 3-4 jabłka z niewielką
ilością wody i cukru.

Namaczamy żelatynę w 2 szklankach.
W jednej 2 łyżeczki zalane 0,2 szklanki zimnej wody.
W drugiej 4 łyżeczki zalane 0,4 szklanki zimnej wody.
Przygotowujemy galaretki, rozpuszczając w niepełnej szklance gorącej wody.
Czerwoną wylewamy na płaski talerz do stężenia.
Do cytrynowej dodajemy 2 namoczone łyżeczki żelatyny i łączymy to z jabłkami.
Studzimy.

Kiedy jabłka stężeją a czerwona galaretka zastygnie rozwijamy biszkoptowy rulon i przygotowujemy roladę.

Dowolnie układamy galaretkę i jabłka.

Pozostawiamy ok. 1/3 biszkoptu bez wypełnienia.

Do rondelka z gorącą wodą wstawiamy szklankę z żelatyną (4 łyżeczki) do rozpuszczenia.
Lekko ubijamy śmietanę, dodajemy 5 łyżek cukru, miksujemy i przyspieszamy tempo,
ponieważ kiedy wlejemy żelatynę śmietana zacznie się szybko ścinać.
Musimy zdążyć napełnić roladę, zwinąć i posmarować po wierzchu.