ßßß Cookit - przepis na Tradycyjna kalafiorowa

Tradycyjna kalafiorowa

nazwa

Wykonanie

Jakiś czas temu, na blogu pojawił się przepis na krem z kalafiora, oraz pikantny chowder z kukurydzą. Tym razem naszło mnie na tradycyjną zupę z wykorzystaniem tego warzywa - po prostu: na bulionie, z ziemniakami i całymi różyczkami kalafiora.
Jeśli robicie bulion samodzielnie, to wykonanie takiej zupy zajmie trochę więcej czasu - ale naprawdę warto. Nie widzę powodu, żeby faszerować się kostkami, których skład stanowi cała tablica Mendelejewa...
Kalafiorowa
Składniki:
4 skrzydełka z kurczaka (w wersji wege pomijamy)
włoszczyzna + 2 marchewki
duży kalafior
4-5 ziemniaków
po 3-4 liście laurowe, ziela angielskie i owoce jałowca
sól i pieprz do smaku
koperek i śmietana/jogurt naturalny do podania
Skrzydełka zalewamy zimną wodą, mniej więcej dwoma litrami. Dodajemy ziele angielskie, jałowiec i liście laurowe. Zagotowujemy i gotujemy na wolnym ogniu przez 30 minut. Następnie dodajemy obraną włoszczyznę, szczyptę soli i gotujemy całość kolejne 30 minut - do miękkości warzyw.
Ziemniaki i dodatkowe marchewki obieramy i kroimy w kostkę. Kalafior dzielimy na różyczki. Dodajemy warzywa do bulionu i gotujemy do miękkości - jakieś 10-15 minut.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Zupę podajemy z dużą ilością koperku i zabieloną śmietaną, albo jogurtem naturalnym.
Smacznego!
Źródło:http://rozgardiaszkuchenny.blogspot.com/2015/08/tradycyjna-kalafiorowa.html