Zimowa sałatka z jajkiem - szybka i zdrowa

Wykonanie

W okresie świątecznym niewiele było tych zdrowych potraw do pokazania na blogu. Teraz wracam już do normalnego trybu życia, więc blog odkurzę i już regularnie będą się tu pojawiały nowości.
Dziś zapraszam na sałatkę zimową z jajkiem. Czemu zimowa? bo takie i w niej produkty mało sezonowe. Do tego pozwala mi trochę się wzmocnić zimą - w dressingu świeży czosnek, cytryna, pieprz cayenne - samo zdrowie na zimę. Szczególnie, że w niewielu potrawach zjem surowy czosnek - a po gotowaniu lub pieczeniu traci wspaniałe właściwości. Do tej sałatki natomiast bardzo pasuje surowy. W sam raz na zimę, jako profilaktyka i leczenie różnej maści przeziębień. Polecam!
Składniki (2 porcje)
Zielona papryka
15-20 pieczarek marynowanych
2-3 jajka ugotowane na twardo
2 plastry szynki grubości około 0,5 cm
4 łyżki oleju rzepakowego lub lnianego (ze wskazaniem na ten drugi)
2 średnie ząbki czosnku
spora szczypta pieprzu cayenne
płaska łyżeczka suszonych ziół - dałam oregano, może być też bazylia, prowansalskie, tymianek, majeranek
2 łyżki soku z cytryny
szczypta słodkiej mielonej papryki
Przygotowanie:
Paprykę kroimy w paski, jajka w ósemki, pieczarki w ćwiartki, szynkę w grubą kostkę. Układamy w miseczce
Mieszamy składniki dressingu - olej, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek, pieprz, zioła. Polewamy składniki sałatki. posypujemy odrobiną papryki, żeby nadać daniu pięknego koloru i charakteru.
Można urozmaicić sałatkę - na przykład dodając tuńczyka, sałatę lodową czy szpinak - zachęcam do kreatywności :)
Smacznego!