Burgery z indyka i kaszy jaglanej

Wykonanie

Prosty pomysł na smaczny, zdrowy obiad ;-)
Podane z duszoną cukinią i marchewką i pieczonymi ziemniaczkami, które na zdjęcie się już nie załapały ;-)
Z przepisu wyszło mi ok. 14 sztuk kotlecików
/ przepis pochodzi z Kwestii Smaku z moimi modyfikacjami /
Składniki:
700g mielonego mięsa indyka
niecała szklanka suchej kaszy jaglanej
średnia cebula
ząbek czosnku lub czosnek granulowany
10 suszonych pomidorów w oleju
przyprawy: sól, pieprz, suszone oregano, słodka papryka, szczypta ostrej papryki
2 jajka
odrobina bułki tartej
Kasze jaglaną przesypać do garnka, podprażyć aż zacznie intensywnie pachnieć, zalać wrzątkiem. Wodę odlać, zalać zimną wodą (dwa razy tyle wody ile kaszy). Posolić i gotować pod przykryciem do wchłonięcia całego płynu.
Cebulę pokroić w drobną kostkę, przesmażyć na oliwie do zeszklenia razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Ugotowaną kaszę i cebulę całkowicie wystudzić.
Mięso posolić, popieprzyć, dodać kaszę i cebulę, wszystkie przyprawy, bułkę tartą, pokrojone drobno pomidory. Dodać jajka i dokładnie wymieszać.
Patelnie grillową rozgrzać, posmarować odrobiną oleju z suszonych pomidorów, formować niezbyt grube burgery. Smażyć z każdej strony po około 4 minuty. Podawać z ulubionymi dodatkami - u nas duszona marchewka z cukinią i pieczone ziemniaczki
Duszona marchewka z cukinią:
2 średnie marchewki
2 średnie cukinie
masło klarowane
sól, pieprz, cytryna
Marchewkę umyć, obrać, pokroić na mandolinie w cienkie talarki. Cukinię dokładnie umyć i tak samo pokroić. W rondelku rozgrzać łyżkę masła, dodać marchewkę. Smażyć ok. 5 minut, zalać niewielką ilością wody. Dusić, aż marchewka będzie półtwarda. Następnie dodać cukinię, dusić razem 7 minut, doprawić solą, pieprzem, jeżeli jest potrzeba to także cytryną (wszystko zależy od słodkości marchewki)
Bon appetit!