Porzeczkowiec

Wykonanie

Przepis z małymi zmianami z tej strony.
Składniki:
ciasto kakaowe
3/4 szklanki oleju
1/2 szklanki wody
3/4 szlanki cukru
5 łyżek kakao
Wszystkie składniki umieścić w garnuszku, zagotować do rozpuszczenia cukru i ostudzić.
5 jajek
1/2 szklanki cukru
1,5 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać stopniowo cukier. Następnie dodać żółtka i ubic do otrzymania kremowej pianki. Wlać przestudzoną masę kakaową i wymieszać na wlnych obrotach miksera do połączenia się składników. Dodać mąkę wymieszaną wcześniej z sodą i proszkiem-delikatnie wymieszać do połączenia składników. Formę 25x35 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), przelać ciasto. Piec w temperaturze 180 stopni C przez około 45 do tzw. suchego patyczka. Studzić w uchylonym piekarniku. Po wystudzeniu przeciąć na 2 blaty.
masa z serka kremowego
200 g masła
500 g serka kremowego, np. kanapkowy (u mnie President twaróg delikatny naturalny)
5 łyżek cukru pudru
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Masło utrzeć z cukrem na puszysty, jasny krem. Stopniowo dodawać serek.
krem śmietankowy
400 ml śmietany kremówki 30%
2 łyżki cukru pudru
250 g serka mascarpone
Śmietana i mascarpone powinny być schłodzone. Śmietanę i mascarpone umieścić w misie miksera i ubić do otrzymania gęstego kremu. Pod koniec ubijania dodać cukier. Nie ubijać zbyt długo, by krem się nie zwarzył (tylko do otrzymania odpowiedniej gęstości).
nasączenie
około 1/4 szklanki kompotu np wiśniowego lub zimna,posłodzona herbata owocowa (mozna dodać likier)
Nasączenie nie jest konieczne- ciasto jest wilgotne.
dodatkowo
około 600 g dżemu z czarnej porzeczki
1 tabliczka czekolady
wykonanie
Na paterze umieścić jeden blat kakaowy, delikatnie nasączyć i posmarować połową dżemu z czarnej porzeczki. Na dżem wyłożyć masę z serka kremowego i wyrównać. Przykryc drugim blatem kakaowym, nasączyć i posmarować pozostałym dżemem. Na wierzch wyłożyć krem śmietankowy i wyrównać. Posypać startą czekoladą, schłodzić.
Smacznego! :)