Dwukolorowy sernik na zimno

Wykonanie

Jestem zachwycona tym ciastem. Smakuje rewelacyjnie. Przepis udostępniła mi Magdalena , która prowadzi bloga Domowa cukierenka . Polecam wszystkim smakoszom serników . Praktycznie ściągnęłam wszystko od początku do końca , zmieniając wierzch z bananów na borówki :)
Tortownica : wymiary : średnica 26 cm
Czas pieczenia : 25 - 30 minut
Temp. pieczenia : 170 C
Składniki:
Biszkopt:
2 jajka
1/4 szkl. mąki
1/2 szkl. cukru
1/4 szkl. kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
Warstwa czekoladowa:
1/2 kg sera w wiaderku ( 1 kg wiaderko podzielić na połowę )
100 g czekolady deserowej
100 g czekolady mlecznej
2 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny ( jeśli ktoś lubi bardziej zwarty sernik to proponuje użyć 3 łyżeczki żelatyny )
Warstwa bananowa:
1/2 kg sera w wiaderku
3 banany
galaretka cytrynowa
Wierzch:
1 pudełko borówek
galaretka cytrynowa albo pomarańczowa
Sposób wykonania :
Biszkopt:
Ubić białka na sztywną pianę z cukrem i ze szczypta soli.
Następnie dodać stopniowo po 1 żółtku.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao, przesiać i pomału wsypywać do masy jajecznej. Delikatnie wymieszać.
Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać biszkopt i wstawić do nagrzanego piekarnika 170 C i piec ok. 25 - 30 minut. Biszkopt wystudzić.
Masa czekoladowa:
Czekoladę mleczną i gorzką rozpuścić w kąpieli wodnej .
Następnie wlać czekolady do sera i wymieszać.
2 łyżeczki żelatyny rozpuścić w 2 łyżkach wody , dobrze wymieszać , aby żelatyna dobrze się rozpuściła i wlać ją do sera.
Wylać masę czekoladową na wystudzony biszkopt.
Masa bananowa:
3 banany miksujemy blenderem na mus.
Galaretkę cytrynową rozpuszczamy w 1/2 szkl. wody. Czekamy aby wsytygła.
Zmiksowane banany dodajemy do 2 połowy sera , mieszamy po czym wlewamy wystudzoną galaretkę.
Jeśli masa czekoladowa stężeje , wylewamy część bananową. Wstawiamy do lodówki.
Gdy masa bananowa będzie na tyle dobra tzn. stężona , posypujemy wierzch umytymi borówkami.
Wkładamy serniczek do lodówki do całkowitego stężenia.
Smacznego