Risotto z kalafiorem

Wykonanie

Jest to przepis który dodaję do konkursu “Smakowita Pajda to kulinarna frajda!", którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent smalczyku roślinnego Smakowita Pajda .
Smakowita pajda jest to całkowicie roślinnego pochodzenia smalec.
Smakuje dokładnie tak jak zwierzęcy, a jednak posiada inny, zdrowszy skład.
Smakowita pajda zaskoczyła mnie swoim smakiem prawdziwego smalczyku oraz zapachem ogrodowych ziół :)
Smalczyk roślinny w moim sklepie znalazłem w dwóch wersjach
- z ziołami ogrodowymi
- z jabłkiem i cebulką
Do mojego Risotto dodałem ten z ziołami ogrodowymi.
- 1 szalotka
- 2 ząbki czosnku
- ryż arborio
- wywar drobiowy
- oliwa z oliwek
- kalafior
- parmezan
-sól, pieprz i gałka muszkatołowa
- smalczyk roślinny " Smakowita pajda"
- koperek
1. Na oliwie szklimy szalotkę z czosnkiem
2. Dodajemy ryż i szklimy go około 2 minut
3. Wlewamy jedną chochlę wywaru
4. Powtarzamy czynność gdy nasz ryż wchłonie cały dodany bulion, a zaprzestajemy kiedy ryz jest już ugotowany al dente- czyli po około 20 minutach.
5. Blanszujemy różyczki kalafiora w gotującej się wodzie przez 5 minut, następnie przekładamy do wody z lodem.
6. Risotto doprawiamy, dodajemy kalafior, 2 łyżki smalczyku roślinnego i parmezan. Smażymy 1 minutę.
7. Posypujemy koperkiem i podajemy :)