Pierogi z kaszą jaglaną

Wykonanie

(z twarogiem i czerwoną cebulą)
Pomysł na te pierogi prosto z głowy. Jestem fanem pierogów ruskich i chciałem skombinować coś podobnego. Zastąpiłem ziemniaki kaszą jaglaną. Są bardzo syte i smaczne :)
Składniki:
(na ok. 50 sztuk)
Ciasto:
- 0,5 kg mąki pszennej (ok. 3 szklanki)
- 1/4 szklanki gorącej wody
- 1 całe jajko + 1 żółtko (bez białka!!!)
- sól do smaku
Farsz:
- 2 woreczki kaszy jaglanej
- 2-3 duże cebule czerwone
- 1 kostka twarogu chudego lub półtłustego
- przyprawy : trochę świeżego koperku i pietruszki,
czosnek, sól, pieprz, papryka ostra i słodka, kolendra
Sposób przygotowania:
1. Ciasto:
Wszystkie składnik ugniatamy do uzyskania elastycznego ciasta. i pozostawiamy pod szklanym naczyniem np. miską.
2. Farsz:
Kaszę gotujemy w lekko posolonej wodzie przez ok. 20 minut. Następnie oblewamy zimną wodą, odcedzamy i wrzucamy do miski. Dodajemy twaróg i mieszamy. Cebule kroimy w drobna kostkę i smażymy na oleju przez ok. 8 minut. Dodajemy cebulę do kaszy i twarogu i znowu mieszamy. Bierzemy się za przyprawianie. Jeśli ktoś lubi pikantne to dużo pieprzu i tak dalej :)
3.
Odrywamy kawałek ciasta i wałkujemy no bardzo cienki placek. Wykrajamy np. szklanką, kółka. Na środek kładziemy łyżeczką farsz i formujemy pieroga. Przyznam się że nie jestem w tym dobry i zawsze pomaga mi siostra. Czynność powtarzamy do wyczerpania się farszu lub ciasta.
4.
Gotujemy przez 4-5 minut. Wykładamy na talerz i gotowe :)
A dziś udostępniam sympatyczny dla ucha remix świetnego utworu, który już udostępniałem w zeszłym roku. Myślę że idealna nutka na sobotni odpoczynek :)
Vance Joy
Riptide
(FlicFlac Edit)
Pozdrawiam
Michał :)