Ciastka z jabłkami, miodem i orzechami

Wykonanie

Piekę i piekę. Wstaję rano i myślę jakie ciasteczka upiec dzisiaj. Taka jesienna faza :)
A w domu ciasteczkowe potwory opanowują systematycznie każdą ilość przygotowanych słodkości.
Dzisiejsze ciasteczka są bez jajek, mleka i masła, więc idealne dla alergików. Przy tym są miękkie i pięknie wyrastają. Same plusy. Moja córeczka je wprost uwielbia :)
Składniki:
200 g mąki
50 g oleju
200 g orzechów i bakalii (u mnie to były: orzechy laskowe, migdały, pestki dyni i słonecznika)
3 łyżki miodu
2 łyżki cukru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
1 płaska łyżeczka cynamonu
1 jabłko
Orzechy i bakalie zmielić. W misce wymieszać mąkę, orzechy i bakalie, cukier, cynamon, sodę i proszek do pieczenia. Jabłko zetrzeć na tarce. Do suchych składników wlać olej, miód i jabłko. Wymieszać. Z ciasta formować kulki i lekko rozpłaszczać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Piec do zrumienienia (ok.7 minut) w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni.