Zupa Indyjska wg Jamiego Oliviera

Wykonanie

Orientalnie się zrobiło .... a będzie tak napewno częściej ... moja nowa okolica obfituje w indyjskie sklepy, jedzenie, restauracje. A odkąd polubiłam pikantne jedzenie wszystko jest ciekawe i intrygujące.
Tą zupę znalazłam na jakimś blogu, ale nie pamiętam już niestety nazwy, w każdym bądź razie zdjęcie było tak smakowite, że po kilku miesiącach sama ją wypróbowałam. A przepis oryginalnie pochodzi ze strony Jamiego Oliviera . Dla mnie pychotka !
Składniki (4 porcje):
5 łyżek oleju słonecznikowego
3 łyżki gorczycy
garść liści curry
2 łyżeczki kuminu
1 łyżeczka garam masala
1 1/2 łyżeczki chilli w proszku
2 łyżeczki kurkumy
3 czerwone papryczki chilli
2 kawałki imbiru wielkości kciuka
6 ząbków czosnku
2 cebule
2 garści ryżu basmati
600 ml wody
600 g bialej ryby (ja użyłam suma)
400 ml mleczka kokosowego
sól, pieprz
2 limonki
świeża kolendra
Wykonanie:
Na dużej patelni rozgrzać olej i wrzucić gorczycę, liście curry, kumin, garam masala, przpyrawę chilli i kurkumę - podgrzewać parę minut aż zaczną sie wydobywać aromaty przypraw. Następnie dodać wydrążone z nasion i posiekane papryczki chilli, starty na tarce imbir, posiekany czosnek i cebule - podsmażać kolejne kilka minut aż cebula zmięknie. Następnie dodać ryż, wlać wodę i gotować ok. 15 minut na małym ogniu, po czym dodać pokrojoną w kawałki rybę, mleczko kokosowe, sól do smaku i można dodać wodę wg uznania. Gotować pod przykryciem 10 minut aż ryba będzie miękka. Tuż przed podaniem wcisnąć sok z limonek, podawać zupę posypaną świeżą kolendrą. Smacznego !