Zupa pomidorowa z zieloną soczewicą

Wykonanie

Tak. Przyznaję się - jest to przepis odgrzebany. Biedaczysko już chbyba pół roku czeka na wpisanie. Ach ten czas... Dziś postanowiłam wykorzystać dobrze czas drzemki mojej wesołej bandy i wreszcie zupę wstawić. Bo uważam, że bardzo warto - bo jest pyszna. Rozgrzewająca, ale nie taka bardzo ciężka - jak tradycyjna mozno soczewicowa zupa. A jednak dobrze brzuszek wypełnia. Szczerze polecam :)
6 łyżek oliwy
2 średnie cebule
2 marchewki
2 łodygi selera naciowego
1 łyżeczka papryki (może być ostra papryka chili, ale może być też wersja łagodna)
4 ząbki czosnku
1,5 kg pomidorów
100 g zielonej soczewicy
1 łyżeczka cukru
sól
6 łyżek posiekanej natki pietruszki
Wykonanie:
Po pierwsze trzeba pracowicie wszystko pokroić. tzn:
cebulę siekamy drobno,
marchewkę kroimy w talarki
seler też w plasterki
czosnek można albo drobno posiekać albo wycisnąć przez praskę
zaś pomidory - najpierw obieramy ze skórki a dopiero później kroimy w grubą kostkę.
A teraz szczegóły wykonania zupy:
W garnku rozgrzać 3 łyżki oliwy. I włożyć tam cebulę, marchewkę, seler i paprykę. Smażyć to wszystko ok 10 minut (warzywa maja sie lekko zarumienić. W połowie smażenia dodać czosnek.
Następnie dodać pomidory, soczewicę cukier puder i ok 400 ml wody. Zagotować. Następnie gotować na małym ogniu ok 35 min. (pod przykryciem) - przed wyłączeniem gazu trzeba sprawdzić, czy soczewica jest miękka - jeśli nie - gotować dłużej. Następnie dopraci solą do smaku, dodać większość natki i wlać resztę oliwy. Pozostałą natkę można posypać zupę jak już jest na talerzach stołowników (piękniejszy efekt wizualny) :)
Wydrukuj przepis