Dyniowe muffiny z kremem Toblerone

Wykonanie

Okolice Halloween, czyli wszechobecna dynia! Zwykle w zupach kremach, sałatkach i makaronach, ale na słodko? Wyszłam z założenia, że jeśli da się zrobić fantastyczne ciasto marchewkowe to czemu by nie spróbować dyni w babeczkach? Z dodatkiem lekkiego kremu z dodatkiem Toblerone smakuje co najmniej niebanalnie :)
Ciasto:
2 szklanki mąki tortowej
szklanka cukru
szklanka puree dyniowego
1/3 kostki masła
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka cukru z wanilią
pół łyżeczki soli
łyżeczka cynamonu
3 łyżki oliwy
Krem:
pół szklanki kremówki
opakowanie mascarpone (250g)
opakowanie Toblerone
Rozkręcanie bałaganu zaczynamy od przygotowania dyni - ja tym razem użyłam całej dyni Hokkaido, bo jest mała, urocza i tylko taka była akurat w sklepie. Obieramy, usuwamy ze środka wszystkie farfocle, kroimy na mniejsze części, układamy na blaszce. Delikatnie skrapiamy oliwą, posypujemy cynamonem i solą, kilka razy podrzucamy, żeby dotrzeć do wszystkich kawałków. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 40-50 minut, żeby dynia zmiękła, po czym blendujemy na puree.
Przygotowanie kremu zaczynamy od roztopienia czekolady w kąpieli wodnej z odrobiną śmietanki - masa powinna mieć czas, żeby ostygnąć. Porządnie schłodzoną śmietankę ubijamy mikserem: przez minutę-dwie na szybszych obrotach, potem na najwolniejszych. Dodajemy serek mascarpone, cały czas ubijając - najlepiej zrobić to w miarę szybko, żeby masa nie zdążyła się ogrzać. Łączymy krem z rozpuszczoną czekoladą i przekładamy do szprycy. Próbujemy ładnie go nałożyć na babeczki, zdejmujemy i próbujemy ponownie w nadziei, że kiedyś się uda. Jeśli się nie uda to posypujemy po wierzchu dużą ilością startej czekolady, żeby zakryć wytwór naszych dwóch lewych rączek.
Z niepozornej miniatury dyni wyszło tyle puree, że postanowiłam zrobić bonusowe mini-ciasto w mniejszej formie.
Muzykę Farben Lehre kocham za to, że zawsze, kiedy jestem chociaż odrobinę zestresowana, pozwala mi się kompletnie zresetować. Jakoś tak :)