Wytrawne muffinki

Wykonanie

Prawda jest taka, że kiedy pada hasło muffiny, pierwszą myślą, jaka przychodzi nam do głowy to słodkie babeczki. Niektórzy może nawet nie pomyśleli, że muffinki można jeść także z mięsem i warzywami. Wytrawne babeczki stanowią świetną przekąskę na stole, kiedy zapraszamy gości, bo można je jeść także na zimno. Wykonać je można z resztek, które mamy w lodówce, żeby nie marnować jedzenia.
Składniki na około 18 muffinek:
SKŁADNIKI SUCHE
pół szklanki mąki pszennej
pół szklanki mąki pełnoziarnistej (jeśli nie mamy akurat takiej w domu, wtedy używamy 1 szklankę mąki pszennej)
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka sody
pieprz, bazylia lub oregano
SKŁADNIKI MOKRE
2 jajka
200 g jogurtu naturalnego
2 łyżki oleju
POZOSTAŁE SKŁADNIKI
ser feta
pół papryki
mała pierś z kurczaka
pół czerwonej cebuli
natka pietruszki
ser żółty 50 g
Sposób przyrządzenia:
W jednej misce umieszczamy suche składniki. Następnie dodajemy "resztki" czyli paprykę, kurczaka itp. Do drugiej wbijamy jajka, dodajemy jogurt oraz olej.
Mokre składniki przekładamy do miski z suchymi i wszystko dokładnie mieszamy. Ciasto przekładamy do papilotek wyłożonych w foremkach na muffiny do 3/4 wysokości.
Babeczki pieczemy około 25-30 minut w 180 stopniach.