LUNCH BOX do pracy lub na uczelnie: Brązowy ryż z warzywami

Wykonanie

Witam Was dziś bardzo słonecznie ! Czwartek w Krakowie zapowiada się pięknie. Zaczęłam mieć już dość tych ponurych, mglistych dni, kiedy odniechciewa się wszystkiego. Słońce zawsze mnie mobilizowało do pracy, dzięki niemu sam uśmiech pojawia się na twarzy. Taką jesień to ja kocham ! :)
Dzisiaj mam dla Was propozycję na zdrowy lunch do zabrania do pracy lub na uczelnie. Można go zjeść w dwóch wersjach: na ciepło i na zimno. Smak za każdym razem będzie obłędny. Mięsożercy do całości mogą jeszcze dodać filet z piersi kurczaka. Polecam też zrobić w domu mieszanki warzywne (u mnie np. jest to brokuł, kalafior, marchewka). Nie musimy wtedy kupować każdego warzywa osobno, tylko mamy gotową mieszankę, którą wystarczy ugotować.
Ten lunch jest to moim ulubionym połączeniem i świetnie się sprawdza jako alternatywa do sałatek, które większość z nas zabiera do pracy. Szczerze polecam ! :)
Składniki:
50 g brązowego ryżu (pół woreczka)
mieszanka warzywna: pół marchewki, 2 różyczki kalafiora, 2 różyczki brokuła
cała średnia papryka zielona
cała średnia cebula czerwona
pół szklanki mrożonego zielonego groszku
2 łyżki kukurydzy z puszki
ew. 100 g fileta z kurczaka (grillowanego lub upieczonego)
łyżka ziarenek Piekło-Niebo firmy Ziarenkowo
łyżka oliwy z oliwek
sól, pieprz
Przygotowanie:
1. Ryż gotujemy al dente w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Warzywa również gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.
2. Cebulę kroimy w cienkie pół talarki, a paprykę w grubszą kostkę. Podsmażamy na oliwie z oliwek razem z mrożonym groszkiem.
3. Wszystkie składniki łączymy ze sobą. Posypujemy ziarenkami.
Smacznego :)