Grecka zupa z soczewicy - Fakes soupa

Wykonanie

W kuchni greckiej istnieje wiele odmian fakes soupa. Dziś prezentuję wersję z pomidorami. Zupa wychodzi gęsta, co nam bardzo odpowiadało, ale oczywiście można dodać więcej wody. Polecam:)
Źródło: klik
Składniki:
125 ml oliwy
1 spora cebula
2 ząbki czosnku
2 marchewki
liść laurowy
250 g zielonej soczewicy
1 puszka pomidorów
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 l wody
sól, pieprz, oregano
garść natki pietruszki
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oliwie razem z posiekanym czosnkiem. Dodać marchewkę pokrojoną w kostkę, liść laurowy i opłukaną soczewicę. Zalać wodą i gotować około 30min. Dodać pomidory, koncentrat i przyprawić. Gotować kolejne 15min.
Przed podaniem posypać natką pietruszki, można udekorować dodatkowo plasterkami oliwek. Zaleca się podanie z odrobiną octu winnego, który zaostrzy smak.
Smacznego:)