Prosto z Indii: Mushroom curry / curry pieczarkowe

Wykonanie

Pieczarkowe curry to aromatyczne danie wegetariańskie. Może być daniem głównym, jak również dodatkiem do innych dań.
Składniki:
oliwa do smażenia
300 g pieczarek (najlepiej drobnych)
3 duże pomidory pokrojone w kostkę
1 średnia posiekana cebula
3 przeciśnięte ząbki czosnku
1 łyżka przetartego korzenia imbiru
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki ziaren pieprzu
1/4 łyżeczki kurkumy
1 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
3-4 strączki zielonego kardamonu
1 łyżeczka garam masali
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki czerwonego chili
świeża kolendra
Przygotowanie:
W głębokim rondlu rozgrzewamy olej, po czym dodajemy przyprawy: kminek, pieprz, kardamon, kurkumę. Następnie dorzucamy cebulę i smażymy na złoty kolor.
Dodajemy garam masalę, chili, imbir i przecisnięty czosnek, mieszamy. Po minucie dodajemy pokrojone w drobną kostkę pomidory oraz sól i gotujemy 5-6 minut.
Dodajemy obrane pieczarki przekrojone na pół.
Gotujemy pod przykryciem około 12 minut, od czasu do czasu mieszając.
Gotową potrawę przybieramy świeżą kolendrą.
Smacznego :-).