ciasto z kulkami serowo-kokosowymi

Wykonanie

Przepis na to ciasto od jakiegoś czasu krąży w internecie i jest dość popularny. A że kocham kokos postanowiłam też się skusić i spróbować go upiec. Przerobiłam proporcję, bo chciałam uzyskać ciasto wyższe niż w oryginale ale nie spodziewałam się, że wyrośnie aż takie duże. Dla czekoholików i wielbicieli kokosu to na pewno przepis wart wypróbowania.
*tortownica 21 cm:
Składniki: na kulki serowe:
250 g twarogu
50 g kokosu
50 g cukru
3 łyżki mąki
1 jajko na ciasto:
5 jajek
225 g mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
150 g cukru
150 g czekolady deserowej
4 łyżki kakao
150 ml mleka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli na polewę:
1/4 kostki masła
1/4 szklanki cukru pudru
łyżka kakao
łyżka wrzątku
płatki kokosowe i czekoladowe
Przygotować kulki: wszystkie składniki umieścić w misce i wymieszać na gładką masę.
Dno i boki foremki wyścielić papierem do pieczenia. Z masy serowej ulepić kulki (najlepiej zwilżonymi rękami) i ułożyć na dnie blaszki.
Białka oddzielić od żółtek. Żółtka z cukrem utrzeć na białą puszystą masę. Czekoladę rozpuścić nad parą i wlać do masy jajecznej.
Mąkę, kakao, mąkę ziemniaczaną, sól i proszek do pieczenia wymieszać i przesiać do masy jajecznej, dolać mleko i zmiksować. Białka ubić na sztywno i dodać do masy.
Zmiksowane na gładko ciasto przelać do foremki, delikatnie żeby nie uszkodzić kulek serowych. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i piec około godziny sprawdzając patyczkiem. Upieczone ciasto wystudzić. Masło, cukier puder, kakao i wrzątek zagotować mieszając. Kiedy polewa trochę zgęstnieje polać ciasto i posypać płatkami kokosa i czekoladą.
źródło przepisu - muzulmakanakuchni - z moimi zmianami