Krupnik drobiowy

Wykonanie

Składniki
2 udka z kurczaka
3 litry wody
3 średnie ziemniaki
2 marchewki
1 pietruszka
1 mały por
6 łyżek kaszy jęczmiennej
1 liść laurowy
2 ziela angielskie
1 ząbek czosnku
1 łyżka przyprawy do zup
2 kostki rosołowe
Ponadto na zasmażkę:
4 plastry boczku
1 mała cebula
1 łyżka smalcu
2-3 łyżek mąki
Do garnka wlej wodę, włóż mięso i po kolei dodawaj: ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę, marchewkę i pietruszkę obrane i starte na tarce o dużych oczkach, drobno pokrojonego w paseczki pora, kaszę jęczmienną, liść laurowy, ziele angielskie, obrany czosnek, przyprawę do zup , kostki rosołowe.
Przed zagotowaniem...............................
Wszystko razem doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu do miękkości mięsa. Kiedy mięso zmięknie wyciągnij je z zupy i odstaw do ostygnięcia.
Na patelni na rozgrzanym smalcu usmaż boczek, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, wszystko razem smaż aż cebula się lekko zrumieni, dodaj wtedy mąkę, dokładnie wymieszaj i smaż do momentu aż powstanie delikatna piana.
Zasmażka.........................
Wówczas zawartość patelni przelej do gotującej się zupy i wszystko razem zamieszaj tak aby nie porobiły się grudki. Zagotuj. Obierz ostygnięte mięso, rozdrobnij na mniejsze kawałki, dodaj do zupy, dopraw solą i pieprzem. Smacznego !
I już krupniczk jest gotowy..........................