Krem z cukinii z mozzarellą

Wykonanie

< Kanapki nie byle jakie…
Gołąbki z mięsem i ryżem >
Krem z cukinii z mozzarellą
Cukinia należy do czołówki moich ulubionych warzyw, bardzo chętnie używam ją do gotowania, pieczenia i smażenia. Krem z cukinii jest nie tylko smaczny ale także rozgrzewający za sprawą dodanego do niego curry.
Składniki:
2 zielone cukinie
1 marchewka
1 cebula mała
2 ząbki czosnku
1 litr bulionu warzywnego
2 łyżki masła
śmietanka do gotowania
Sól, pieprz, 1 łyżeczka imbiru
2 łyżeczki curry
1 łyżeczka oregano
Kuleczki sera mozzarella
Odrobina gęstego jogurtu
1 duży ziemniak (opcjonalnie)
Wykonanie:
Cebulę oraz czosnek obrać i pokroić w kosteczkę, zeszklić w garnku na maśle.
Cukinię wraz ze skórką pokroić w kostkę, ziemniaka oraz marchewkę obrać i również pokroić w kostkę. Wrzucić warzywa do garnka.
Dolać 1 litr warzywnego bulionu . Dusić na wolnym ogniu aż do momentu kiedy warzywa zmiękną na tyle by je zmiksować za pomocą blendera na gładki mus. Doprawić przyprawami,dodać troszkę śmietanki do gotowania typu Rama cremefine, podgotować jeszcze chwilę. Wlać do miseczek, dodać kuleczki mozzarelli oraz kleksy z jogurtu. Zaczekać chwilę aby mozzarella zrobiła się ciepła i miękka.
Smacznego!
About Pani Kucharka
View all posts by Pani Kucharka >
< Kanapki nie byle jakie…
Gołąbki z mięsem i ryżem >