Zupa krem z cukinii - najprostsza

Wykonanie

Najsmaczniejsza zupa z cukinii, która towarzyszyła nam przez cały sezon wegetacyjny tego zdrowego warzywa, ostatnia w tym sezonie. Zbiory cukinii przez niesprzyjającą pogode kończą się w tym roku przedwcześnie, pozostają już tylko te ze sklepowej półki. Na pożegnanie lata przedstawiam najprostszą, najsmaczniejszą wersję, która smakuje nam najbardziej, bo najbardziej cukiniowo. Każdy dodatek co prawda urozmaica jej smak, ale jednocześnie zagłusza ulotny, delikatny smak cukinii.
Składniki na 4 porcje:
2-3 cukinie
1 cebula
1 ząbek czosnku
500-600 ml bulionu warzywnego
1-2 łyżki masła ghee
sól, pieprz, curry
szczypiorek
jogurt lub śmietanke do przybrania
Wykonanie: z cukinii odkroić piętki i pokroić ją w kostkę. Z większych egzemplarzy, przekrojonych na pół,wybrać łyżką cały gąbczasty miąższ z pestkami
obraną cebulkę poroić w piórka i zeszklić na rozgrzanym maśłe ghee. Dodać rozdrobniony czosnek
do cebulki z czosnkiem dodać pokrojoną cukinię i podsmażyć cśćosc razem. Nastepnie zalać bulionem i gotować do miękkości około 15 minut
zmiksować blenderem na gładki krem. Doprawić do smaku solą, pieprzem i curry
podawać z kleksem śmietany lub jogurtu
SMACZNEGO !